Meia desfeita de bacalhau

Bacalhau cozido
Grão cozido
Salsa
Cebola e alho picados
Ovo cozido
Sal, pimenta
Azeite e vinagre balsâmico

Misture todos os ingredientes e faça uma salada. Sirva frio ou quente.

Tomate cereja com queijo e mangericão

Tomate cereja

Queijo fresco

Mangericão fresco

Sal, pimenta

Azeite

Vinagre balsâmico

Parta os tomates ao meio. Por cima de cada metade coloque o queijo e o mangericão. Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre balsâmico.

Fonte: Rainhas do Lar (receita original)

Bôla de carne assada

350 g farinha tipo 65
40 g margarina

40 g de molho da carne
1 colher de chá mal cheia de fermento Ramazotti
1 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de açúcar amarelo
1/2 chávena de leite morno
2 ovos inteiros

Restos de frango assado (desfiado)
5 fatias de carne assada (desfiada)

150 g queijo da serra ou queijo da ilha,
10 Azeitonas descaroçadas
Oregãos

Azeite

Coloque na cuba os ingredientes líquidos, os oregãos e o sal ligeiramente aquecidos no microondas. Junte depois a farinha e por cima coloque o fermento. Escolha o ciclo "Massa".
Divida a massa em pequenas bolas e com o rolo faça camadas não muito grossas (menos de 1 cm). Numa tigela, coloque todos os ingredientes do recheio cortados aos pedaços e misture tudo (queijos, carne assada, azeitonas).
Num tabuleiro untado com azeite vá colocando camadas alternadas de massa e recheio. A última camada deve ser de massa, que depois é salpicada com azeite ou gema de ovo. Vai ao forno a 50ºC durante 45 minutos para levedar mais um pouco.
Suba a temperatura para 200ºC e deixe cozer por mais 45 minutos.

Salada caesar do Jamie Oliver

(para 2 pessoas)

Meia alface desfiada

2 coxas de frango assado

Croutons (2 fatias grossas de pão integral cortadas em cubos, salpicadas com molho do frango e aquecidas no forno até ficarem estaladiças)

Molho

1 iogurte natural

Azeite

Vinagre balsâmico

Parmesão ralado

Sal, pimenta

Anchovas (opcional)

Tempero para saladas "alho e cebolinho" (opcional)

Faça a salada com as seguintes camadas: alface partida em pedaços, frango desfiado ainda quente, molho de iogurte croutons.

Salada de atum com batata

2 latas de atum
4 Tomates maduros
1/2 Pimento
1 Cebola pequena
Batata cozida
Alho
Sal e pimenta
Azeite e vinagre balsâmico

Pique todos ingredientes em pedaços pequenos e tempere. Sirva fresco.

Salada Russa de Salmão

1 posta de salmão (assada ou cozida)

2 colheres de sopa de vinho do Porto

1 colher de sopa de maionese

1 iogurte natural

Delícias do mar picadas

Pickles (opcional)

Atum (opcional)

Legumes cozidos

1 colher de sopa de molho de tomate (refogado com cebola picada e azeite)

Sal e pimenta

Coza os legumes e deixe arrefecer. Misture o salmão em lascas e os restantes ingredientes. Tempere com sal e pimenta.

Salada de Bacalhau com Grão

1 lata de Bacalhau com Azeite e Alho

4 Tomates maduros

1/2 Pimento

1 Cebola pequena

Coentros ou salsa

Oregãos

Ovo cozido
1 lata de grão cozido

Sal e pimenta

Azeite e vinagre balsâmico

Pique todos ingredientes em pedaços pequenos e tempere. Sirva fresco.

Nota: Apesar de preferir com atum, não quis deixar de experimentar o novo bacalhau em lata. O bacalhau é este:

Salada fresca de atum

2 latas de atum

4 Tomates maduros
1/2 Pimento
1 Cebola pequena
Alho
Coentros ou salsa
Oregãos
Ovo cozido

1 lata de grão cozido
Sal e pimenta
Azeite e vinagre balsâmico

Pique todos ingredientes em pedaços pequenos e tempere. Sirva fresco.

Salada Verde de Frango

Aqui vai a minha particiação no Rei da Quinzena

Frango assado desfiado (assado no forno com limão)

Rebentos de soja

Rúcula

Alface
Queijo Roquefort partido grosseiramente
Tangerinas em gomos
Kiwis em fatias
Nozes
Azeite
Vinagre balsâmico
Mel
Sal e pimenta

Misture todos os ingredientes. Para o tempero, num copo misture muito bem o azeite, o vinagre (1/3 da quantidade de azeite), o mel (1 colher pequena), o sal e a pimenta. Para que o tempero chegue a todos os ingredientes da salada vá colocando camadas de ingredientes alternadas com alguns salpicos de tempero. No final misture tudo novamente.

Salada de Rúcula

1 embalagem de Rúcula

1 cebola

1 tomate

1/2 fatia de queijo Roquefort

1 queijo fresco magro pequeno

Nozes

2 pêras

Sal, azeite e vinagre balsâmico

Corte a cebola em tiras fininhas, o tomate em rodelas, o queijo fresco em quadrados e as pêras pedaços pequenos. As nozes e o queijo Roquefort devem ser partidos à mão. Misture todos os ingredientes e tempere com sal, azeite e vinagre balsâmico.

Salada de Polvo

Polvo cozido (ou atum)

Tomate

Pimento

Cebola

Alho

Coentros ou salsa

Oregãos

Batata cozida (facultativo)

Ovo cozido (facultativo)

Sal e pimenta

Azeite e vinagre balsâmico

Pique todos ingredientes em pedaços pequenos e tempere. Sirva fresco.

Salada de Cenoura

1/2 kg cenouras
1 cabeça de alhos
coentros
1 folha de louro
vinagre
sal
pimenta
oregaos
azeitonas


Ferver as cenouras às rodelas com agua e sal de forma a ficarem mal cozidas. Escorrer e saltear em alho frito, louro e azeite. Retirar do lume e temperar com pimenta, vinagre, coentros e querendo pode-se juntar oregãos e azeitonas.