Delícia de morangos balsâmicos Parmalat

A Parmalat e a Royal enviaram-me há algum tempo alguns dos seus produtos. Com as natas para bater Parmalat e gelatina de Morango Royal fiz esta delícia.

 

1/2 embalagem de gelatina de morango Royal
250ml de água a ferver
220g de morangos
2 iogurtes gregos naturais
100g de açúcar
1 embalagem pequena de natas para bater Parmalat (deixe no frigorífico 24h)
1 colher de chá de açúcar de baunilha
Alguns morangos para decorar
Redução de vinagre balsâmico para decorar

Tradicional

Comece por juntar a água a metade da saqueta de gelatina. Deixe arrefecer ligeiramente. Triture os morangos com os iogurtes e o açúcar com a varinha mágica e adicione à gelatina já arrefecida (mas não solidificada). Misture tudo com a varinha mágica e coloque num recipiente de vidro. Leve ao frigorífico até solidificar

Bata as natas com o açúcar de baunilha. Coloque por cima do creme de morangos.

Decore com os morangos e a redução de vinagre balsâmico.

Bimby

Comece por juntar a água a metade da saqueta de gelatina. Deixe arrefecer ligeiramente. Triture os morangos com os iogurtes e o açúcar 30seg/vel7 e adicione à gelatina já arrefecida (mas não solidificada). Misture tudo 30 seg/vel7 e coloque num recipiente de vidro. Leve ao frigorífico até solidificar

Bata as natas com o açúcar de baunilha 1 min/vel3 (com a borboleta). Coloque por cima do creme de morangos.

Decore com os morangos e a redução de vinagre balsâmico.

Feijoada de polvo e as sugestões da Renova para o Natal

A Renova teve a amabilidade de me enviar uma encomenda excelente para o Natal. Ofereceram-me rolos de cozinha e guardanapos com cores e motivos natalícios. Renova, muito obrigada por se terem lembrado do meu blogue! Uma boa ideia para quem quiser tornar a mesa de Natal ainda mais especial e também uma opção para decorar os cabazes caseiros de Natal.

 

A receita que vos trago hoje inaugura uma série de receitas alusivas ao Natal. Apesar de não estar presente na minha ceia de Natal, o polvo é um dos ingredientes preferidos nesta época em vários pontos do país. Aqui fica uma sugestão para quem quer variar um pouco e cozinhar o polvo de forma diferente.

 

1 polvo médio
1 choco
750g de feijão manteiga cozido
3 cálices de vinho Douro Branco Aveleda
1 folha de louro
Água qb (para cozer o polvo e o choco. Guarde a água no final da cozedura)
Sal
3 cebolas
3 dentes de alho
1 fio de azeite
Tomilho fresco
Manjerona fresca
Oregãos frescos
Pimenta
1 malagueta
1 chávena de polpa de tomate
1/2 chouriço de porco preto

Coza o polvo e o choco na panela de pressão com pouca água (só a tapar o polvo e o choco), sal, 1 cebola, 1 cálice de vinho e o louro.

Coloque o azeite numa panela e frite o chouriço cortado às rodelas. Acrescente a cebola picada, o alho picado.

Quando a cebola estiver transparente, junte o tomate com o lume forte. Deixe fervilhar e junte o vinho (2 cálices). Deixe apurar e junte o polvo e o choco cortados aos pedaços.

Junte um pouco da água de cozedura do polvo e do choco (e também da cozedura do feijão, se tiver), acrescente o feijão. Deixe ferver.

Depois de apurado, junte os temperos e sirva com arroz branco.

Nota: as receitas de feijoada ficam ainda melhores no dia seguinte. Experimente levar para o trabalho.

Gelado cremoso de bolacha Maria

 

 

1/2 pacote de bolacha Maria (triturado até ficar com textura de farinha)
1 pacote de natas batidas Parmalat
1 lata de leite condensado
3 claras em castelo

Envolva todos os ingredientes cuidadosamente e leve ao congelador.

Arroz de marisco com Quinta da Aveleda

A marca Quinta da Aveleda teve a amabilidade de me enviar uma encomenda deliciosa. Brevemente irão sair novas receitas com os ingredientes enviados. Aqui fica um delicioso arroz de marisco com o inconfundível aroma de um Douro Branco Quinta da Aveleda, pois os bons vinhos ficam sempre bem em qualquer receita e ajudam-na a tornar-se mais especial.

Para 4 pessoas

1 embalagem pequena de sortido de mariscos
200g de camarões grandes
1 posta de pescada (ou outro peixe branco)
1 cavala (opcional)
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1/2 molho de coentros
250g de arroz vaporizado
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1/2 pimento cortado em cubos
150g de vinho Douro Branco (para o fumet) Quinta da Aveleda
100g de água para o fumet
1100g de água
Sal e pimenta (ou malagueta)

Tradicional

Comece por fazer o fumet. Junte 100g de água com 150 de vinho, mais as cascas e cabeças dos camarões. Deixe ferver durante 10 minutos. Retire e reserve.

Refogue a cebola picada com o alho num fio de azeite durante 7min. Junte o tomate e o pimento e ferva mais 15 minutos.

Junte os restantes ingredientes, incluindo o fumet reservado (excepto os coentros) e cozinhe durante 15 minutos (com tampa).

Antes de servir salpique com coentros.

Bimby

Comece por fazer o fumet. Junte 100g de água com 150 de vinho, mais as cascas e cabeças dos camarões 5min/100º/Vel3. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola mais o alho e pique 5seg/vel5. Junte um fio de azeite e refogue 7min/100º/vel colher inversa. Junte o pimento e o tomate e refogue mais 15min/100º/colher inversa.

Junte os restantes ingredientes, incluindo o fumet reservado (excepto os coentros) e cozinhe durante 16 min/100º/vel colher inversa. A meio da cozedura mexa o arroz com a espátula.

Antes de servir salpique com coentros.

Nota: se quiser fazer arroz malandrinho com antecedência (algo que dificilmente se consegue) experimente utilizar arroz vaporizado. Este arroz nunca coze excessivamente e a textura mantém-se inalterável algumas horas depois.

Vol-au-vent de cogumelos Parmalat

Aceitei sem pestanejar o fantástico desafio da Parmalat e sou uma das participantes na Batalha de Blogues organizada por esta marca. Acabei de receber uma simpática oferta de produtos desta marca e decidi utilizar o bechamel neste primeiro desafio: criar uma entrada de verão. Espero que gostem.

1 embalagem de massa folhada
1 embalagem de cogumelos brancos
5 dentes de alho
4 colheres de sopa de vinho branco
1/2 molho de salsa
1 fio de azeite
1/2 chávena de molho bechamel Parmalat
Sal e pimenta

Pique o alho e refogue em azeite. Com o lume bem quente, junte os cogumelos e mantenha o lume quente para que os cogumelos possam fritar (e não libertar demasiada água). Refresque com o vinho, deixe apurar, junte a salsa picada e, por fim, envolva no bechamel.

Com a ajuda de um cortador redondo grande, corte a massa folhada em rodelas. Depois utilize o cortador pequeno para fazer um buraco na rodela que acabou de cortar. Leve ao forno até dourar, retire com cuidado e deixe amornar.

Coloque os cogumelos no centro da massa folhada e sirva morno.

 

Parceria com It by Jugais

Fui convidada recentemente para fazer uma parceria com a Quinta de Jugais, que me enviou um fantástico cabaz com vários tipo de chá, mel e compotas.

 

A It by Jugais faz parte da Quinta dos Jugais, que é uma empresa portuguesa fundada há 11 anos na Serra da Estrela. 

A It by jugais tem uma colecção de vários tipos de chá nomeadamente chá sem cafeína, chás bem estar, biológicos e também algumas misturas que não conhecia, como o chá verde de cereja japonesa. Este foi o primeiro chá que utilizei, brevemente irei publicar a receita.