Torta de bacalhau e lima

Esta receita marca o início de mais uma parceria com a Brasmar. os produtos são de excelente qualidade e as entregas são feitas em casa entre as 17h e as 22h. Esta torta é perfeita para levar para o trabalho ou para piqueniques. Pode juntar-lhe uma cobertura de maionese ou azeitonas, para um prato frio, mas fica também deliciosa simples ou com molho de tomate.

Para a torta:
1 embalagem de bacalhau desfiado Brasmar
1 Cebola
1 fio de azeite
3 colheres de sopa bem cheias de farinha para bolos
1 chávena de leite
4 Ovos
1 colher de chá de Fermento em pó
Sumo de 1 lima (pode juntar também a raspa)
Pimenta


Para o molho de tomate:
2 Cebolas
3 Tomates
50g de Azeite
1 dente de alho
1 pacote peq. de Tomate
Sal, pimenta e Ervas a gosto

Para a maionese

Tradicional

Torta:
Bata as claras em castelo e reserve. 

Faça um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Junte o o bacalhau (descongelado) e mexa enquanto refoga. Deixe arrefecer.

Junte o leite, as gemas, o sumo de lima e a pimenta. Envolva e adicione a farinha . Mexa e envolva com cuidado as claras em castelo. Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta o preparado. Leve ao forno pré aquecido a 180º, até estar dourado (cerca de 20 min).

Molho de tomate:
Pique a cebola e o alho, rale a cenoura e junte o tomate e o azeite. Refogue tudo durante alguns minutos e tempere a gosto. Reduza tudo a puré com a varinha mágica.

Bimby

Torta: 

Bater as claras em castelo (5 min. velocidade 3 com borboleta). Retirar do copo e reservar.

Deitar no copo a cebola, o alho, o azeite 5 min. 100° Vel. 1.

Juntar o bacalhau e programar 10 min. Varoma Vel. 3. Deixar arrefecer.

Junte o leite, as gemas, o sumo de lima e a pimenta. Envolva e adicione a farinha . Mexa e envolva com cuidado as claras em castelo. Forre um tabuleiro com papel vegetal e verta o preparado. Leve ao forno pré aquecido a 180º, até estar dourado.

Molho:

Colocar no copo o azeite, a cebola, o tomate e os alhos e programar 10 seg na vel. 5.
Faça descer o que estiver nas paredes do copo e programe 30 min. 100° vel. 1.
Por fim triture 20 seg. na vel. 8 e deite por cima da torta quando esta estiver enrolada.

Deitar a mistura da torta num tabuleiro com papel vegetal e untado. Cozer em forno médio cerca de 20 minutos. Depois de cozida (e ainda morna) enrola-se com a ajuda de um pano e barra-se com molho de tomate. Se quiser cobrir com maionese, aguarde até que arrefeça.

Nota: poderá adicionar azeitonas picadas à maionese.

Triffle de iogurte, chocolate e lascas de coco

Muito simples, esta receita teve como principal ingrediente as lascas de coco da Myprotein, deliciosas!

200g de chocolate negro
4 colheres de sopa de leite vegetal
3 iogurtes gregos
Lascas de coco My Protein (qb)
1 embalagem de bolachas digestivas

Comece por triturar as bolachas até que formem uma espécie de farinha grosseira. Reserve
Derreta o chocolate no microondas com o leite durante 30 segundos. Mexa e repita a operação se necessário.
Disponha os ingredientes em camadas e finalize com as lascas.

Pudim de coco e maracujá

 

O leite de coco Ayam foi o mote de inspiração para fazer esta receita. A combinação com o maracujá fica excelente.

Usado em inúmeras culturas, nomeadamente na cozinha indiana e brasileira, o leite de coco tem vindo a ser cada vez mais utilizado em Portugal, em especial em receitas de doçaria.

100% natural e produzido a partir do melhor coco maduro, permite conferir a qualquer tipo de prato uma suavidade muito particular ou um toque tropical.

Para o pudim

200 ml de leite de coco Ayam
100 ml de natas
250 ml de leite meio-gordo
1 saqueta de cuajada
30g de coco ralado
100g de açúcar branco
1 colher de chá de açúcar de baunilha

Para o molho de maracujá

100g de polpa de maracujá fresco
30g de açúcar


Tradicional

Dissolva a cuajada num pouco de leite e adicione aos restantes ingredientes. Coloque tudo num tacho e aqueça até levantar fervura, mexendo sempre.

Para fazer o molho, coloque os ingredientes num tacho e ferva até reduzir.

Bimby

Para fazer o pudim, coloque todos os ingredientes no copo e triture 1min/vel 10. Programe 10min/90º/vel4. Coloque em forminhas passadas por água fria e leve ao frigorífico durante 4horas.

Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes no copo e programe 10min/100º/vel2 inversa.
Nota: a receita do pudim foi inspirada nesta receita.

Limiano ralado para momentos derretidos: piza de atum com ananás

 

A Bel Portugal desafiou-me mais uma vez a participar num dos seus desafios: passatempo "Limiano Ralado para Momentos Derretidos". Além de ser muito saboroso, este queijo derrete muito bem e por isso é ideal para pizas. Fazer uma piza de raiz, desde a massa até ao molho, passando pelo recheio, é sempre um momento divertido em família. Aqui fica o registo desse momento e a receita que preparei para este desafio.

 

Massa para 3 pizzas médias (massa alta)

1 chávena de água
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
2 alhos picados
1 colher (sopa) de açúcar
3 chávenas de farinha de trigo tipo 65
2 colheres (chá) de queijo Limiano ralado para momentos derretidos
1/4 de embalagem de 25g de fermento de padeiro
Recheio

1 chávena de molho de tomate
2 latas de atum
8 rodelas de ananás em lata
4 embalagens de  Limiano ralado para momentos derretidos

Máquina do Pão

Coloque todos os ingredientes pela seguinte ordem: água morna, sal, azeite, açúcar, alho, queijo, temperos, farinha e fermento. Ligue no ciclo "massa" (dough). Quando o ciclo terminar, espere 20 minutos e retire a massa.

Bimby

No copo, coloque o leite, o azeite e o sal e programe 1 min temp 37 na vel 2. Quando o tempo terminar adicione a farinha e o fermento. Misture durante 15 segundos vel 5 e programe 2 min na vel Espiga. Reserve a massa num lugar com uma temperatura constante durante pelo menos 45 min. para que dobre de volume.

Abra 1 rodela ou um retângulo grande de pizza (dá para 3 pessoas), para fazer uma pizza de massa alta e fofa. Pode proteger o tabuleiro com papel vegetal e salpicar o papel com azeite. Salpique a massa com farinha para que esta não se cole aos dedos. Faça furos na massa com um garfo e deixe descansar no forno desligado por mais 20 minutos.

Leve a massa de 5 a 10 minutos ao forno, até dourar levemente.

Retire do forno, coloque uma quantidade generosa de um molho de tomate bem condimentado e adicione o recheio. Leve novamente ao forno por mais 8 minutos aproximadamente ou até o queijo derreter.

Triffle de bolo rainha de chocolate e Carte d´Or stracciatella

 

Uma receita de natal deliciosa, com gelado stracciatella Carte d' Or.

 

Para o bolo:

100g de leite

100g de margarina
1 colher de chá de leite em pó gordo (opcional)
50g de açúcar amarelo
20g de açúcar baunilhado
15g de fermento fresco
1 colher de café de sal fino
3 ovos médios

520g de farinha tipo 55

20g de vinho do Porto
10g de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja

200g de chocolate negro de culinária

1 chávena de frutos secos variados (nozes, amêndoas, etc.)

2 colheres de sopa de geleia ou mel

Tradicional

Coloque numa tigela o fermento com o leite morno e mexa com uma colher. Adicione a raspa de laranja. Junte a margarina derretida, o açúcar, os ovos levemente batidos, o sumo, o vinho, a farinha e o sal. Amasse bem.  Adicione mais farinha se a massa não fizer uma bola e se não se despegar das paredes da tigela. Adicione os frutos secos e amasse mais um pouco.

Deixe levedar até duplicar de tamanho.

Abra a massa em forma de retângulo e coloque uma camada de chocolate partido em pedaços grosseiros. Enrole como se fosse uma torta e faça a forma do bolo (semelhante a uma coroa) Deixe levedar novamente até duplicar de volume.

Leve ao forno a 180º durante 30 minutos. Barre com geleia, junte mais amêndoas lascadas e leve ao forno mais 10 minutos a 180º.

 

Bimby

Coloque no copo o fermento com o leite e programe 3 min/37º/vel2. Adicione a casca de laranja e programe 10seg./vel 7-10.

Junte a margarina, o açúcar, os ovos levemente batidos, o sumo, a farinha e o sal. Programe 3 min/vel espiga. Adicione mais farinha se a massa não fizer uma bola e se não se despegar das paredes do copo. Adicione os frutos secos e amasse mais 1 minuto na mesma velocidade.

Deixe levedar até duplicar de tamanho.
Abra a massa em forma de retângulo e coloque uma camada de chocolate partido em pedaços grosseiros. Enrole como se fosse uma torta e faça a forma do bolo (semelhante a uma coroa) Deixe levedar novamente até duplicar de volume.

Leve ao forno a 180º durante 30 minutos. Barre com geleia, junte mais amêndoas lascadas e leve ao forno mais 10 minutos a 180º.

Montagem do triffle (serve 4):

200g de chocolate de culinária
1/4 de chávena de leite
1 cálice de licor Beirão
4 fatias de bolo rainha de chocolate
4 bolas de gelado carte d'Or Stracciatella
2 iogurtes gregos
Alguns salpicos de cacau para decorar

Marque as fatias de bolo numa frigideira antiaderente e reserve. O bolo deve ficar crocante.
Derreta o chocolate e o leite 30 segundos no micro-ondas e reserve (repita a operação se for necessário).
Num copo, coloque as seguintes camadas:

- Chocolate derretido
- Bolo
- Salpicos de licor
- Gelado
- Chocolate
- Iogurte
- Salpicos de cacau

Bolo rainha com chocolate

Mais uma receita inspirada na parceria com a ACHOC, a Associação dos Industriais de Chocolates e Confeitarias. Aproveito para vos deixar um apontamento sobre este delicioso ingrediente, publicado na página da ACHOC:

 

O chocolate ajuda a melhorar a concentração

Verdade
O chocolate fornece energia numa forma muito acessível ao cérebro e contém também teobromina, uma substância da família da cafeína que estimula a concentração. Por esta razão quando precisamos de recuperar energia para continuar um trabalho intelectual, um ou dois quadrados de chocolate pode dar uma ajuda muito interessante.

 

 

100g de leite

100g de margarina
1 colher de chá de leite em pó gordo (opcional)
50g de açúcar amarelo
20g de açúcar baunilhado
15g de fermento fresco
1 colher de café de sal fino
3 ovos médios

520g de farinha tipo 55

20g de vinho do Porto
10g de sumo de laranja
Raspa de 1 laranja

200g de chocolate negro de culinária

1 chávena de frutos secos variados (nozes, amêndoas, etc.)

2 colheres de sopa de geleia ou mel

Tradicional

Coloque numa tigela o fermento com o leite morno e mexa com uma colher. Adicione a raspa de laranja. Junte a margarina derretida, o açúcar, os ovos levemente batidos, o sumo, o vinho, a farinha e o sal. Amasse bem.  Adicione mais farinha se a massa não fizer uma bola e se não se despegar das paredes da tigela. Adicione os frutos secos e amasse mais um pouco.

Deixe levedar até duplicar de tamanho.

Abra a massa em forma de retângulo e coloque uma camada de chocolate partido em pedaços grosseiros. Enrole como se fosse uma torta e faça a forma do bolo (semelhante a uma coroa) Deixe levedar novamente até duplicar de volume.

Leve ao forno a 180º durante 30 minutos. Barre com geleia, junte mais amêndoas lascadas e leve ao forno mais 10 minutos a 180º.

 

Bimby

Coloque no copo o fermento com o leite e programe 3 min/37º/vel2. Adicione a casca de laranja e programe 10seg./vel 7-10.

Junte a margarina, o açúcar, os ovos levemente batidos, o sumo, a farinha e o sal. Programe 3 min/vel espiga. Adicione mais farinha se a massa não fizer uma bola e se não se despegar das paredes do copo. Adicione os frutos secos e amasse mais 1 minuto na mesma velocidade.

Deixe levedar até duplicar de tamanho.
Abra a massa em forma de retângulo e coloque uma camada de chocolate partido em pedaços grosseiros. Enrole como se fosse uma torta e faça a forma do bolo (semelhante a uma coroa) Deixe levedar novamente até duplicar de volume.

Leve ao forno a 180º durante 30 minutos. Barre com geleia, junte mais amêndoas lascadas e leve ao forno mais 10 minutos a 180º.

Fonte: 234 receitas para robôs de cozinha

Workshop de receitas de Natal com Carte d'Or

 

Recebi um convite irrecusável da Carte d'Or: fazer um workshop exclusivo sobre sobremesas de Natal. Uma excelente oportunidade de regressar à Academia Vaqueiro, que desta vez tinha um aroma inconfundível a natal, com muito mel, caramelo, canela e chocolate. Sonhos, tronco de natal, bolo-rei, arroz doce... acompanhados de gelados Carte d'Or. Obrigada Carte d'Or, adorei a experiência ;)

 

Chefe por um dia na Teleculinária :)

O convite surgiu há alguns meses e a revista Teleculinária Robot de Cozinha saiu esta semana, na edição dedicada ao Natal. Foi uma oportunidade única passar pela cozinha da Teleculinária e confecionar três receitas do meu livro 234 receitas para robôs de cozinha!!

 

Aproveito desde já para agradecer o convite para participar nesta grande aventura e deixo um beijinho a todos aqueles que tão bem me receberam na Teleculinária. 

 

O livro está hoje, dia 4 de Dezembro, com 20% de desconto em wook.pt

Dia Um... Na Cozinha!! Compota de cerejas

Este mês o "Dia 1 na Cozinha" dedica-se às compotas. Congelo sempre cerejas e posso fazer esta delícia todo o ano. Fica um doce muito saboroso.

 

 

 

 

 

1 kg de cerejas descaroçadas

1 pau de canela

Algumas gotas de limão

280g de açúcar branco

20g de açúcar de baunilha

 

Tradicional

 

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver até que fique apurado (cerca de 1h30).

 

Bimby

 

Coloque todos os ingredientes na Bimby e programe 40min/100º/vel colher. Se necessário, programe mais 10min/Varoma/vel colher.



Dia um na cozinha...Bolo fino de limão

Cá estou eu novamente a participar no desafio Dia um... na cozinha! Desta vez, Setembro traz uma data especial. Comemoramos o primeiro aniversário deste projeto. O desafio não poderia ser outro: criar um bolo alusivo a esta data comemorativa. Aqui fica a minha sugestão. Fresquinho e com um delicioso aroma e sabor a limão, este bolo que encontrei numa Teleculinária antiga faz sempre sucesso em festas de verão.

Bolo:

175 g de farinha
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
150 g de açúcar (coloquei 120g)
4 ovos
1 limão
Manteiga para untar
Amêndoa granulada q.b.
Coco ralado q.b.
Papel vegetal

Creme: 

0,5 L de leite
1 casca de limão
150 g de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de farinha maisena
3 gemas

Tradicional

Unte uma forma com manteiga, forre-lhe o fun­do com papel vegetal e volte a untar. Peneire a farinha e o fermento.

Bata 100 g do açúcar com as gemas até obter um creme fofo e volumoso. Bata as claras em castelo e adicione-lhes os restantes 50 g de açúcar, aos poucos e batendo sempre energicamente.
Misture a gemada com as claras em castelo, a raspa da casca do limão e, aos poucos, a farinha peneirada, envolven­do alternadamente e sem ba­ter.

Deite o preparado na for­ma e leve a cozer em forno 160º C, cerca de 40 minu­tos. Verifique antes de retirar do forno.

Faça o creme: Ferva o leite com a casca de limão. Misture o açúcar com a fari­nha maisena e junte as ge­mas, o sumo do limão e, por fim, o leite (elimine a casca primeiro), aos poucos e mexendo sem­pre. Leve ao lume até ferver, mexendo com colher de pau. Retire do lume e deixe arrefecer.
Depois de tudo frio, abra o bolo trans­versalmente com dois cortes, recheie-o com o creme de li­mão, reconstitua-o e cubra-o também com o creme. Polvilhe a gosto com amên­doa granulada e coco ralado.

Bimby

Unte uma forma com manteiga, forre-lhe o fun­do com papel vegetal e volte a untar. Peneire a farinha e o fermento.

Bata 100 g do açúcar com as gemas até obter um creme fofo e volumoso 5min/vel5. Bata as claras em castelo (com a borboleta 4min/vel3,5) e adicione-lhes os restantes 50 g de açúcar, aos poucos pelo bocal.

Misture a gemada com as claras em castelo, a raspa da casca do limão e, aos poucos, a farinha peneirada, envolven­do alternadamente e sem ba­ter (com a espátula).

Deite o preparado na for­ma e leve a cozer em forno 160º C, cerca de 40 minu­tos. Verifique antes de retirar do forno.

Faça o creme: Aqueça o leite com a casca de limão 5min/90º/vel colher. Misture o açúcar com a fari­nha maisena e junte as ge­mas, o sumo do limão e, por fim, o leite (elimine a casca primeiro), aos poucos e mexendo sem­pre 10min/90º/vel 2. Deixe arrefecer.
Depois de tudo frio, abra o bolo trans­versalmente com dois cortes, recheie-o com o creme de li­mão, reconstitua-o e cubra-o também com o creme. Polvilhe a gosto com amên­doa granulada e coco ralado.

Fonte: Revista Teleculinária
Nota: Pode substituir o recheio por lemon curd e cobrir com chantilly.

Dia um na cozinha!! Batido de caramelo com pêssego

Chegou mais um Dia um na Cozinha!! Desta vez o desafio consiste em fazer um batido. Com frutos da época e um toque de caramelo, este batido fica muito saboroso.

 

 

 

2 iogurtes gregos
1 bola de gelado de baunilha
2 pêssegos maduros
1/4 chávena de caramelo caseiro*

Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou triture durante 40 seg/Vel 7-9 na Bimby. Sirva imediatamente.

Para o molho de caramelo

1 chávena de açúcar branco

1/4 de chávena de água

3/4 de chávena de natas

3 1/2 colheres de chá de Becel Líquida

1 colher de café de flor de sal com pólen de abelhas

 

Numa panela, misture o açúcar com a água e deixe derreter (sem mexer). O caramelo vai ganhar cor em cerca de 5 minutos. Retire do lume e misture as natas, o sal e a manteiga. Esta mistura vai ferver quando as natas entrarem em contacto com o caramelo. Mexa cuidadosamente.

Este molho pode guardar-se durante 1 mês no frigorífico.

Achigã do Alqueva com Aveleda Douro

Hoje trago-vos uma receita de achigã, peixe de rio, que fica delicioso assado no forno com batatinhas. Um agradecimento muito especial ao Sr. Pacheco que pescou este delicioso peixinho na Barragem do Alqueva. Podem fazer esta receita com outros peixes de rio.

 

Para 6 pessoas

2 achigãs (cada um com 1,200g)
2 limões grandes cortados em rodelas
1 fio de azeite
3 pimentos (2 verdes e 1 vermelho)
1 cebola cortada em rodelas
3 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
1/2 copo de vinho Aveleda Douro
2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro Líquida
Sal e pimenta
Batatas pequenas descascadas qb

Arranje o peixe e coloque por dentro da barriga os limões cortados às rodelas. Faça uma cama com metade da cebola e uma pitada de sal. Coloque por cima o peixe e cubra com os restantes ingredientes. Leve ao forno quente até que o peixe fique bem assado.

Porco assado com molho delicioso (Vaqueiro ideal para Porco)

Hoje venho partilhar uma novidade da Vaqueiro. Com a chegada do verão, a Vaqueiro ideal para porco fica uma delícia em receitas para churrasco. Para colocar em prática algumas receitas, ofereceram-me um fogareiro. Ainda não me aventurei nos grelhados este ano, mas este tempero já entrou nos meus cozinhados de porco. Desta vez, numa receita de carne de porco muito tenra e deliciosa, assada no forno.

 

1 peça de carne de porco (corte à italiana)
1 colher de sopa de Vaqueiro ideal para porco
1 colher de café de massa de pimentão
3 alhos esmagados
1 folha de louro
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de redução de vinagre balsâmico
1 colher de chá de sal grosso
1 colher de sopa de mostarda
1 fio de azeite
1 pitada de pimenta
1/2 chávena de vinho branco

Misture a carne com os restantes ingredientes na véspera.
Coloque tudo na panela de pressão durante 40 minutos.
Deixe o molho na panela e aproveite-o para cozer as batatas.
Leve ao forno a carne e as batatas já cozidas até dourar. Se estiver seco, junte o molho.

O churrasco é uma das opções gastronómicas preferidas em Portugal. Sobretudo quando chega o calor, juntamos amigos e família à volta deste saboroso ritual que alia boa disposição ao melhor sabor. Para que possamos dedicar mais tempo à degustação e ao convívio, Vaqueiro Ideal para Porco é a solução perfeita para dar um sabor especial à carne, uma vez que é 100% vegetal.

 

Bifanas, costeletas e até o famoso “pianininho” ganham assim um toque de chef, graças à fórmula única de Vaqueiro Sabores Ideal para Porco. Com alecrim, alho, louro e pimentão, os temperos mais utilizados para cozinhar carne de porco, esta receita facilita o tempero, contribuindo para o melhor sabor do grelhado.

 

A carne de porco nunca ficou tão apetitosa quando temperada com Vaqueiro Ideal para Porco, com um PVP recomendado de 1,69 euros.

 

Vaqueiro Ideal para Porco é uma das quatro variedades de Vaqueiro Sabores. Além desta, a marca desenvolveu receitas exclusivas com Alho, Ideal para Bifes e Aves.

Salmão com laranja e endro

E cá estamos outra vez a comemorar o dia um... na cozinha. Neste mês o desafio é partilhar uma receita de peixe. Deixo-vos uma ideia muito simples para dar um sabor diferente ao salmão grelhado 



 

4 postas de salmão grelhado (temperado com sal)
Sumo de 1 laranja
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1 fio de azeite
Endro qb
Sal e pimenta

Refogue a cebola e o alho em azeite. Junte o sumo e os temperos e deixe reduzir. Verta por cima das postas de salmão e sirva imediatamente.

Iogurte de caramelo

A parceria com a Werther's Original tem sido inspiração para receitas deliciosas. Muito simples de fazer, estes iogurtes de caramelo ficam cremosos e consistentes.

 

 

1 litro de leite gordo do dia

1 iogurte natural

2 colheres de sopa de leite em pó gordo

1 colher de sopa de açúcar de baunilha

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

6 caramelos Werther's Original

Comece por esterilizar os recipientes de vidro (30 segundos no microondas).

Ferva em lume médio o leite com os caramelos. Mexa continuamente até que os caramelos fiquem completamente derretidos. Retire do lume e reserve até que esta mistura fique morna. Adicione os restantes ingredientes e mexa bem.
Nota: pode utilizar leite magro ou meio-gordo
Coloque os iogurtes nos recipientes de vidro. Coloque-os no forno a 50º durante 5h ou coloque-os na iogurteira durante a noite.

Depois, retire os iogurtes do forno/iogurteira, coloque as tampas e leve ao frigorífico.

 

Pudim triplo de chocolate

Agora que a cuajada Royal já está disponível em todo o lado, já não há desculpas para não fazer estas delícias. Muito simples de fazer, esta sobremesa é uma maravilha para quem gosta muito de chocolate.

 

150g de chocolate negro
50g de chocolate de leite

1 pacote de natas

120g de açúcar

200g de leite gordo

3 pacotes de cuajada Royal
50g de chocolate Milka Choco Jelly (partido em lascas)

Drageias coloridas para decorar

Tradicional

Coloque numa panela o chocolate negro e o chocolate de leite partido em pedaços, o  açúcar, as natas, o leite e a coalhada. Mexa sempre até engrossar.


Bimby

Coloque no copo o chocolate negro e o chocolate de leite partido em pedaços, o  açúcar, as natas, o leite e a coalhada. Programe 5 min/90º/vel3.

Em pequenos recipientes coloque lascas de Milka e, por cima, o creme. Decore com drageias coloridas e leve ao frigorífico.

Gelado de nata com molho de caramelo werther's original

A Werther's Original enviou-me recentemente alguns dos seus produtos. Nunca tinha colocado caramelos de compra em receitas e esta primeira experiência foi uma agradável surpresa.

Para o gelado

1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
2 iogurtes gregos
2 claras de ovo

Para o molho (para 2 pessoas)
6 caramelos Werther's Original sem açúcar
1/4 de chávena de leite
1 colher de café de Maizena

Tradicional

Para fazer o gelado, bata as claras em castelo e adicione aos restantes ingredientes. Leve ao congelador.

Para fazer o molho, junte os caramelos com o leite e deixe ferver, mexendo sempre até que os caramelos derretam. Dissolva a Maizena num pouco de leite frio e adicione ao molho. Envolva até que comece a engrossar.

Bimby


Para fazer o gelado, junte o leite condensado com o iogurte e leve ao congelador. Quando estiver congelado, coloque tudo no copo, coloque a borboleta, junte as claras e programe 2 min/vel 3,5. Leve novamente ao congelador.

Para fazer o molho, junte os caramelos com o leite e deixe ferver 5min/90º/vel 1. Dissolva a Maizena num pouco de leite frio e adicione ao molho 2min/90º/vel2.

Delícia rápida de bolacha integral e morangos

A Proalimentar enviou-me recentemente uma das suas novidades, as novas bolachas de fibra. São muito práticas para levar para o trabalho, pois cada caixa traz pacotinhos individuais, e ficam também deliciosas em sobremesas saudáveis. Hoje deixo-vos um doce light e saudável.

Para 2 pessoas
1 pacotinho de bolachas Nutri fibra da Proalimentar (corte as bolachas em pedacinhos)
2 iogurtes gregos
2 colheres de chá de compota de morango
Raspas de chocolate negro
4 morangos
2 colheres de café de açúcar de baunilha

Comece por misturar os iogurtes com o açúcar.
Em tacinhas individuais, coloque camadas alternadas de iogurte, bolacha, compota. Decore com morangos e as raspas de chocolate.

Pavé de tangerina Branca de Neve e mais um aniversário do blogue!!

Pois é, já lá vão 7 anos de Receitas da Patanisca. Apesar da falta de tempo, espero continuar a partilhar receitas neste cantinho e espero continuar a receber as vossas visitas :)

Deixo-vos uma sugestão de sobremesa para aniversários, que teve como ingrediente principal a gelatina de tangerina Branca de Neve. Obrigada Branca de Neve, pelo envio da gelatina. Foi uma excelente fonte de inspiração para esta receita.

1 torta simples com recheio de lemon curd (ou fatias de pão de ló)

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (utilizei leite gordo)
3 gemas
1 colher de sobremesa de maisena
2 gelatinas de tangerina Branca de Neve
2 pacotes de natas batidas em chantilly
3 colheres de sopa de açúcar
1 iogurte grego

Comece por fazer as duas gelatinas seguindo as instruções da embalagem. Leve ao frigorífico a solidificar. 

De seguida faça uma base com fatias finas de torta num pirex.

Leve ao lume o leite com o leite condensado até aquecer. Entretanto misture o restante leite com as 3 gemas de ovo e a farinha maisena e mexa bem. Junte ao preparado anterior e deixe engrossar em lume brando, sem deixar de mexer. Ainda quente, verta por cima da base de torta. Deixe arrefecer.

Quando as gelatinas estiverem prontas, corte-as aos pedaços e espalhe por cima do preparado anterior.

Por fim, bata as natas com as 3 colheres de sopa de açúcar e junte 1 iogurte grego. Disponha por cima do creme.

Pão de presunto

Agora sim a minha participação no Dia Um... Na Cozinha! Pensava que o desafio era fazer um pão, mas só agora reparei que o pão devia ser salgado. Então, aqui fica esta delícia salgada :)

 

 

 

Para o pão
100g de leite
100g de margarina
1 colher de chá de leite em pó gordo
30g de açúcar
10g de fermento fresco
1 colher de café de sal
3 ovos inteiros levemente batidos
480g de farinha tipo 55 Espiga

Para o recheio
1 embalagem pequena de fatias finíssimas de presunto
1 embalagem pequena de fatias de queijo


Máquina de pão

Coloque todos os ingredientes na cuba pela ordem indicada e selecione a opção "amassar".

Bimby

Coloque no copo o fermento com o leite e programe 3 min/37º/vel2

Junte a margarina, os ovos levemente batidos, a farinha, o açúcar e o sal. Programe 3 min/vel espiga. Deixe no copo até dobrar de tamanho.

 

 

Levedar e cozer

 

Com o rolo da massa, estique a massa até formar um retângulo. Disponha por cima os ingredientes do recheio e enrole como se fosse uma torta. Corte a torta em fatias grossas e disponha-as, umas por cima das outras, dentro de uma forma de bolo inglês. Não untei porque a forma é de silicone. Deixe crescer num local quente até dobrar de tamanho, por 30 a 45 minutos.

 

Leve a cozer ao forno, pré-aquecido, cerca de 20 a 25 minutos, até dourar.