Taças de chocolate e frutos vermelhos

No início desta semana recebi mais uma encomenda das Fábricas Lusitana: um delicioso preparado para bolo de chocolate e um livrinho de receitas. Obrigada Lusitana!!

Fiz o bolo de chocolate, tal como era explicado na embalagem, e depois misturei outros ingredientes que combinaram muito bem com o sabor intenso de chocolate do bolo.







1 embalagem de preparado para bolo de chocolate Branca de Neve
4 ovos
125g de margarina
6 colheres de sopa de leite
2 pacotes de natas frescas
2 folhas de gelatina neutra
150g de framboesas congeladas
50g de açúcar amarelo
1 lata de leite condensado
4 quadradinhos de chocolate
1 colher de chá de manteiga
Mirtilos para enfeitar
Vinho do Porto
Spray para untar a forma Espiga
Farinha para polvilhar a forma

Tradicional

Bolo: faça conforme é explicado na embalagem. Desenforme, corte em cubos, salpique com o vinho e reserve.

Chantilly: bata as natas (bem frescas) até que ganhem consistência. Utilize a maior parte para fazer o creme de framboesa, mas reserve algumas colheradas para decorar no final.

Molho de chocolate: coloque numa panela o leite condensado, os quadradinhos de chocolate e a manteiga. Vá mexendo sempre para que não forme grumos. Quando começar a engrossar apague o lume e reserve.

Compota de framboesa: ferva a framboesa com o açúcar durante 20 minutos. Passe por uma peneira e deixe arrefecer. Divida em 2 partes: 1/4 será para o topping de framboesa e 3/4 serão utilizados no creme de framboesa.

Creme de framboesa: hidrate as folhas de gelatina e derreta-as com alguns pingos de água no microondas. Junte a gelatina já dissolvida aos 3/4 de compota (com o cuidado de passar tudo novamente pela peneira) e envolva no chantilly.

Bimby

Bolo: misture todos os ingredientes 5 min/Vel5. Desenforme, corte em cubos, salpique com o vinho e reserve.

Chantilly: bata as natas (bem frescas) com a borboleta até que ganhem consistência: 2 min/Vel3 e 1/2. Utilize a maior parte para fazer o creme de framboesa, mas reserve algumas colheradas para decorar no final.

Molho de chocolate: coloque no copo o leite condensado, os quadradinhos de chocolate e a manteiga durante 15 min/Vel5/100º.

Compota de framboesa: ferva a framboesa com o açúcar 100º/Vel1/20 min. Passe por uma peneira e deixe arrefecer. Divida em 2 partes: 1/4 será para o topping de framboesa e 3/4 serão utilizados no creme de framboesa.

Creme de framboesa: hidrate as folhas de gelatina e derreta-as com alguns pingos de água no microondas. Junte a gelatina já dissolvida aos 3/4 de compota (com o cuidado de passar tudo novamente pela peneira) e envolva no chantilly.

Montagem das taças

Coloque os ingredientes em camadas: molho de chocolate, bolo, creme de framboesa, bolo, molho de chocolate, chantilly, topping de framboesa e mirtilo. Leve ao frigorífico durante 2 horas.