Queques de agrião - O Dia Verde

Como não podia deixar de ser, cá estou eu a participar no desafio da Mary e no seu Arco-Iris culinário. Desta vez a cor escolhida foi o verde e decidi fazer uns queques de agrião.



1/2 molho de agrião
2/3 chávena de óleo
1/2 chávena de açúcar
3 ovos inteiros
2 chávenas de farinha para bolos
Uns salpicos de fermento


Bata bem os ovos inteiros até que estes dupliquem de volume. Misture bem todos os outros ingredientes com os ovos, excepto o óleo e os agriões que primeiro são picados e misturados na varinha mágica. Só depois se misturam aos outros ingredientes.
Passe as formas de silicone por água e coloque uma colher de sopa bem cheia de massa em cada uma delas. Leve ao forno quente por 15 a 20 minutos, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.


Para decorar pode usar um creme de açúcar, como esta. Preferi imitar o aspecto do glace colocando por cima do queque uma colher de iogurte adoçado com açúcar amarelo. Por cima coloquei compota de morango.



Também fiz alguns com sabor a limão (por cima coloquei iogurte aromatizado com salpicos e raspas de limão).

Os meus preferidos são estes com molho de chocolate (chocolate de culinária derretido no microondas com um pouco de leite e geleia de marmelo para ficar sempre brilhante).

Bolachas com compota de morango

240g farinha
1 colher (chá) fermento em pó
120g margarina
80g açúcar
raspa da casca de 1/2 limão
1 ovo inteiro
2 colheres de sopa de leite

Numa tigela misture a farinha com o fermento e a margarina derretida até ficar uma massa areada. Junte o ovo, o leite, açúcar e a raspa de limão, amasse com a mão (não é necessário amassar muito), forme as bolachas e coloque num tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha. Leve a cozer durante 15 ou 20 minutos. Quando arrefecerem una as bolachas com compota de morango e mergulhe em molho de chocolate.

Pão de Deus

Massa:
1 copo de leite morno (235ml)

2 ovos

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

4 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

3 1/2 copos de farinha de trigo

10 gramas de fermento de padeiro fresco (cerca de 1/3 de embalagem de 25g)

Recheio

Meio pacote de côco ralado
3 dl de leite
3 gemas de ovos
1 colher de sopa de margarina
5 colheres de sopa de açúcar
meia chávena de amêndoas moídas

Coloque os ingredientes na máquina pela ordem mencionada (esfarelei o fermento por cima da farinha). Seleccione o programa "Massa" (1h30m) e ligue a máquina. Quando o ciclo terminar retire a massa da máquina e sove-a sobre uma superfície polvilhada com farinha. Deixe-a descansar 15 minutos, cobrindo-a com um pano.

Recheio:
Num tacho, leve ao lume o leite, o côco ralado, o açúcar e a margarina e deixe ferver. Mexa bem as gemas numa tigela e adicione algumas colheres do preparado de côco, mexa bem e junte ao restante preparado no tacho. Deixe engrossar um pouco, mexendo sempre e no final junte as amêndoas moídas.

Depois desse tempo de repouso da massa, forme bolinhas, faça um buraco no centro mas sem romper a massa no fundo e coloque o recheio.

Leve a cozer ao forno, pré-aquecido, cerca de 20 a 25 minutos, até dourar. Quando retirar do forno, pincele com geleia e polvilhe com açúcar em pó.

Caracóis doces

Massa:
1 copo de leite morno (235ml)

2 ovos

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

4 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (chá) de sal

3 1/2 copos de farinha de trigo

10 gramas de fermento de padeiro fresco (cerca de 1/3 de embalagem de 25g)

Recheio:
1 chávena (chá) de doce de ovos
1 chávena (chá) de amêndoas moídas
1 chávena (chá) de frutas cristalizadas picadas

Doce de ovos:
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
12 colheres (sopa) de leite

Num tacho deixe ferver o leite. Mexa bem as gemas com o açúcar numa tigela e vá juntando algumas colheres de leite a ferver, mexendo sempre para não talhar. Adicione ao restante leite que ficou no tacho e deixe engrossar um pouco em lume brando e mexendo sempre.

Coloque os ingredientes na máquina pela ordem mencionada (esfarelei o fermento por cima da farinha). Seleccione o programa "Massa" (1h30m) e ligue a máquina. Quando o ciclo terminar retire a massa da máquina e sove-a sobre uma superfície polvilhada com farinha. Deixe-a descansar 15 minutos, cobrindo-a com um pano.

Depois desse tempo de repouso, com a ajuda de um rolo, abra a massa em forma de um rectângulo de aproximadamente 35cm por 25cm.

Espalhe o doce de ovos na massa, cubra com as frutas cristalizadas e as amêndoas moídas.Enrole a massa tipo torta, a partir do lado maior e, com uma faca, corte em 12 rolinhos. Disponha os rolinhos numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, cubra-a e deixe crescer em um local quente até dobrar de tamanho, por 30 minutos. Leve a cozer ao forno, pré-aquecido, cerca de 20 a 25 minutos, até dourar. Quando retirar do forno pincele com geleia.

Tarte de Queijo Fresco

300g de massa quebrada
150g açúcar
3 ovos
sumo de meio limão
2.5 dl leite
4 queijos frescos dos pequenos
canela q.b.

Forre uma forma de tarte com a massa e leve a cozer durante aproximadamente 15 minutos em forno a 180º, colocando uma folha de papel vegetal ou de alumínio e encha com feijões secos para a massa não ficar deformada.

Recheio:
Misture o açúcar com os ovos e o sumo de meio limão e mexa muito bem até obter um creme esbranquiçado. Adicione o leite, os queijos frescos esmagados com um garfo e cerca de uma colher de chá de canela em pó.

Mexa bem e coloque dentro da massa pré-cozida, já arrefecida. Leve ao forno a 200º durante aproximadamente 30 min. No final polvilhe com canela.

Bacalhau gratinado

Para 3 pessoas

2 postas de bacalhau
1/2 pacote de batata palha
2 cebolas
2 cenouras grandes
5 dentes de alho
1 ramo de salsa
azeite
sal, pimenta e noz moscada a gosto

Para o bechamel
700g de leite
5 colheres de sopa de água de cozer o bacalhau
1 colher de sopa bem cheia de farinha
Queijo da Ilha ralado
1 colher de sopa de margarina
sal, pimenta e noz moscada

Coza o bacalhau em água e leite. Deixe arrefecer e desfie o bacalhau. Guarde um pouco da água da cozedura. Pique a cebola e a cenoura, junte o alho e refogue em azeite. Junte o bacalhau desfiado, a salsa picada e rectifique os temperos.

Faça o molho bechamel, derretendo a manteiga, juntando a farinha e por fim acrescentando aos poucos o leite e a água de cozer o bacalhau (mexendo sempre). Junte o queijo e os temperos.

Num recipiente que possa ir ao forno coloque as batatas e o bacalhau. Misture tudo e junte o molho bechamel. Leve ao forno a gratinar. Pode salpicar com mais queijo ou com pão ralado aromatizado com alho e salsa.

Fonte: Fórum Bimby (Gisa) receita adaptada

Pãezinhos de azeitona

200 ml de água morna

1 colher de chá de sal

1 pitada de açúcar

300g de farinha de trigo tipo 65

50g de farinha de centeio integral

1 colher de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de azeite

1/3 chávena de azeitonas pretas descaroçadas

5g de fermento fresco de padeiro

Sementes para salpicar

Coloque todos os ingredientes na cuba (excepto as azeitonas e o queijo) e escolha o programa "Amassar". Quando a máquina estiver a meio do programa junte as azeitonas e o queijo. No final do programa, retire a massa da cuba, forme bolinhas, salpique com as sementes e deixe levedar mais uma vez (no forno a 50 graus durante 1 hora). Ligue o forno e coza as bolinhas durante 20 minutos.

Tomate com queijo de cabra

Tomate cereja

Queijo de cabra (usei Palhais)

Folhas de mangericão fresco

Pimenta

Oregãos

Azeite e vinagre balsâmico

Parta os tomates ao meio e o queijo em quadradinhos. Coloque numa saladeira e tempere com pimenta, azeite e vinagre. Junte algumas folhas de mangericão fresco e oregãos.

Prémio: Blog Delicioso

Obrigada Belinha, pelo prémio :)

REGRAS:

1 - Exibir a imagem do selinho

2 - Postar o link do blog o qual recebeu o selo

3 - Escolher 3 blogs para receber o selo

4 - Avisar a todas as blogueiras nos seus blogs

E o meu prémio Blog Delicioso vai para a Manuela do Delícias e Companhia, que tem um blog cada vez mais delicioso.

Compota de morango na MFP

Para 2 potes e meio:

500g de morangos

200g de açúcar amarelo

Sumo de meio limão

Lave bem e arranje os morangos. Parta-os em pedaços, junte os restantes ingredientes e coloque na cuba. Escolha o programa de compotas e ligue a máquina.

Iogurte de raspas de laranja

1 litro de leite

Raspas de 1 laranja

2 colheres de sopa cheias de açúcar amarelo

2 colheres de sopa cheias de leite em pó

1 iogurte natural

Misture tudo, coloque raspas de laranja em todos os copinhos. Leve à iogurteira ou siga o processo para iogurtes sem iogurteira.

Prémio: este blog tem néctar

Recebi este prémio da Grazy, muito obrigada!! As regras são as seguintes:

1 - Exiba a imagem do selo que você acabou de ganhar;
2 - Poste o link do blog que te indicou;
3- Indique até 10 blogs de sua preferência.

Vou enviar este prémio à Gasparzinha, que está sempre a inovar com temperos e ideias originais.

Desafio do Pequeno-Almoço

A Belinha enviou-me mais um desafio que só agora consegui participar. Aqui está um exemplo de pequeno-almoço: café com leite, cinnamon rolls, pão de sementes de linho com manteiga dos Açores e sumo de laranja natural. Envio este desafio à Pipoka, do Three Fat Ladies.

Magret de pato com molho de framboesa

2 peitos de pato

Sumo de 1/2 limão

5 dentes de alho

1/2 copo de vinho branco

Sal, pimenta

Azeite

1 colher de sopa rasa de compota de framboesa

Tempere a carne com o alho, o sal, a pimenta e o limão. Deixe no frigorífico durante 1 dia.

Aqueça bem o azeite (pouca quantidade) na panela de pressão e coloque os peitos de pato. Deixe dourar dos dois lados. Junte a marinada e o vinho branco e tape a panela. Deixe cozinhar por 20 a 30 minutos. Abra a panela, junte a compota de framboesa e ferva o molho até que fique apurado. Sirva o molho por cima da carne.

Pão de sementes de linho

Para um pão de 1/2 kg

200ml de água morna
1 colher de chá de sal grosso
1/4 colher de chá de açúcar amarelo
300g de farinha de trigo tipo 65
40g de farinha de centeio integral

10g de sementes de linho (comprei no Celeiro)
1/4 de embalagem de 25g de fermento de padeiro

Colocar os ingredientes por esta ordem na cuba e seleccionar o programa "integral".

Pão recheado com queijo

Recheio de queijo (para 1 pessoa)

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de margarina

1/2 chávena de leite

1 colher de sopa de queijo ralado da ilha

2 colheres de sopa de queijo flamengo light

Sal, pimenta

Numa panela, derreta a margarina e coloque a farinha. Junte o leite aos poucos e mexendo sempre para não formar grumos. Acrescente os queijos e a pimenta e rectifique os temperos (coloque sal se for necessário).

Abra o pão (uma bolinha para cada pessoa) e retire o miolo com cuidado para que o pão não fique com nenhum furo. Num recipiente de ir ao forno coloque o creme de queijo dentro do pão e espalhe os farrapos de miolo à volta. Leve ao forno e retire quando o pão estiver estaladiço.

Desafio Top 10

A Belinha lançou um desafio sobre as 10 coisas que nunca podem faltar na nossa despensa (eu acrescentei alguns que não podem faltar no frigorífico). Vou enviar este desafio à Psychic, do Sítio do Sol. Os meus ingredientes top 10 são os seguintes:

1. Chocolate preto

2. Iogurtes naturais

3. Leite

4. Farinha e fermento de padeiro

5. Folhas de gelatina

6. Café

7. Oregãos

8. Tomate

9. Vinagre balsâmico

10. Azeite

Dia Vermelho - Bolinho de chocolate em sopa vermelha de morango

O Blog Chá, Canela e Chocolate está a organizar uma iniciativa muito engraçada. O dia de hoje é o dia vermelho. Eu decidi participar com esta receita:

Para os bolinhos:

100g chocolate de culinária
1 gema+1 ovo
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
4 colheres de sopa rasas de farinha para bolos
125g margarina

2 colheres de sopa de vinho do Porto

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Envolva a farinha e o chocolate previamente derretido com a manteiga. Coloque em formas de queques de silicone. Coloque os bolos no forno bem quente e deixe cozer durante 5 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e congele dentro das formas de silicone. Quando quiser servir, retire do congelador, desenforme e coloque 20 segundos no microondas.

Para a sopa vermelha, coloque numa picadora morangos bem maduros (2 por pessoa) e açúcar amarelo qb (depende da qualidade dos morangos). Pique até que fique com uma textura líquida.

Num prato coloque a sopa vermelha, o bolinho por cima e acompanhe com uma bola de gelado de nata ou baunilha.

Pão de queijo na MFP

Ingredientes:

250 gr. de polvilho azedo

200 gr de leite

100 gr de óleo (coloquei 80 e da próxima vez vou colocar menos)

2 ovos

200 gr queijo ralado (usei Machego do Lidl)

1 colher de chá de sal

Aqueça numa panela o leite com o sal e o óleo. Coloque o polvilho na cuba e quando o leite começar a ferver coloque-o por cima do polvilho de uma só vez. Escolha o programa "pasta" (15 minutos) e ligue a máquina. Rale o queijo, parta os ovos e coloque tudo na cuba. Quando o programa terminar retire a massa e coloque num prato. Pode misturar alho e salsa se quiser. Quando a massa estiver fria molde bolinhas (moldei com colheres pequenas) e leve ao forno quente por 10 minutos. Desligue o forno e deixe que as bolinhas arrefeçam lentamente (para não baixarem).

Fonte: http://www.forumbimby.com/forum/index.php?topic=87.0

Tarte de limão

1 pacote de bolacha Maria

1 colher de sopa de margarina amolecida

Casca de limão (em raspa ou em falhas finas)

1/2 limão

4 colheres de sopa de açúcar

2 claras de ovo

4 folhas de gelatina

1/2 pacote de natas

1 iogurte natural (utilizei iogurte natural sem açúcar do Lidl)

Faça a base reduzindo as bolachas a pó (ou parta-as manualmente se quiser uma textura mais consistente). Mistura com a margarina e coloque na base de uma tarteira.

Faça o recheio, começando por colocar de molho as folhas de gelatina. Entretanto bata as natas com metade do açúcar. Noutro recipiente bata as claras com o limão e o açúcar até ficar com textura de merengue (comecei por bater só as claras e depois quando começou a ficar cremoso juntei o limão e o açúcar). Envolva as natas, as claras, as folhas de gelatina (já derretidas com umas gotas de água no microondas), metade das raspas e o iogurte. Coloque esta mistura por cima das bolachas e decore com as raspas de limão. Leve ao frio de um dia para o outro.

Néctar de morango

Sumo de 2 laranjas

3 quadradinhos de ananás fresco

6 morangos médios

1/2 copo de água fresca

Lave bem as frutas, junte todos os ingredientes e reduza tudo a sumo com a varinha mágica.

Mousse light de limão

Para 4 copos de shot

2 bolachas Maria

2 iogurtes com açúcar de cana (usei os iogurtes do Lidl)

2 claras

4 colheres de chá de açúcar amarelo

Sumo de 1/2 limão pequeno

Casca de 1/2 limão

1/2 folha de gelatina demolhada em água e derretida no microondas

Comece por bater bem as claras com o sumo de limão e o açúcar até que ganhem consistência de merengue. Envolva as raspas de limão (ou a casca cortada em tirinhas), os iogurtes, a gelatina.

Em copos de shot coloque as bolachas trituradas e por cima o creme de limão. Decore com as restantes raspas e leve ao frigorífico.

Quiche light de espinafres com cogumelos

Tenho andado a tentar inventar uma massa de quiche que não leve margarina. Substituí por azeite e fica também muito estaladiça e saborosa. No recheio não coloquei natas e a única gordura que utilizei também foi o azeite.

Massa:

100g farinha para bolos

100g de farinha de trigo tipo 65

70g azeite

1 ovo

5 colheres sopa de leite

Sal

Colocar na MFP os ingredientes líquidos e depois os sólidos. Escolher o programa (no meu caso "pasta"). Observe a massa e certifique-se que forma uma bola. Dependendo do tamanho do ovo, pode ter que acrescentar mais farinha ou mais leite. Em 15 minutos está amassado. Estenda a massa numa forma de tarte e pique bem a massa com um garfo. Leve ao forno até dourar.

Recheio:

1 molho de espinafres

1 embalagem de cogumelos laminados (prefiro os frescos)

5 dentes de alho

Azeite, sal, noz moscada

1 colher de sopa de farinha de trigo

Leite (1/2 chávena)

1 colher de sopa de queijo da ilha

1 gema de ovo

Num tacho, coloque os alhos, o azeite e os espinafres. Deixe estufar um pouco e junte os cogumelos. Quando o líquido estiver todo evaporado junte a farinha e tenha o cuidado de não parar de mexer. Vá acrescentando o leite aos poucos, como se estivesse a fazer béchamel. Junte o queijo e a gema. Mexa mais uma vez e rectifique os temperos. Coloque este creme na base da tarte e leve ao forno quente por 25 minutos. Apague o forno, mas deixe lá a quiche por mais 20 minutos.

Salmão com molho de laranja

Lombos de salmão
Sal
Azeite
Sumo e raspa de laranja
Vinagre ou limão
Salsa picada

Tempere os lombos com sal e grelhe o peixe (pode pincelar com azeite). Faça o molho com os restantes ingredientes e sirva. Pode acompanhar com batata cozida e salade de alface.

Hamburgers estufados

6 hamburguers (fiz com carne picada, 2 gemas de ovo, queijo parmesão, salsa, cebola e alho refogados, sal e pimenta)
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 embalagem de popa de polpa de tomate
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de mostarda
cebolinho picado q.b.
sal q.b.
1 lata de cogumelos laminados
1dl de vinho tinto
2 colheres de sopa de vinho do Porto
Farinha de trigo

Formar os hamburgers e salpicar com farinha dos dois lados. Picar a cebola e os alhos e levar ao lume com o azeite.Quando a cebola ficar transparente juntar os hamburguers, o cebolinho e uma pitada de sal.Deixar a carne estufar um pouco e juntar a polpa de tomate, a mostarda, os cogumelos e os vinhos.Tapar o tacho e deixar apurar lentamente até a carne estar estufada, tendo o cuidado de virar os hamburguers a meio do tempo para que cozinhem por igual.

Fonte: Cozinha da Risonha (a receita original está aqui)

Pão de cálcio com pepitas de chocolate

140g de água morna

15g de margarina

15g de manteiga

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de açúcar

40g de leite em pó

1/2 vagem de baunilha (só o interior da vagem)

265g de farinha de trigo tipo 55

1/4 de embalagem de 25g de fermento de padeiro

50g de pepitas de chocolate

Coloque na cuba os ingredientes pela ordem indicada. Escolha um programa de pão (ex. pão básico) ou faça a massa, molde bolinhas e coloque no forno (cozem em 15 minutos). As pepitas podem ser acrescentadas quando a máquina fizer "beep" ou quando estiver a formar as bolinhas.

Fonte: Manual da MFP Tefal Home Bread XXL.

Delícia de morango e mascarpone

Para o bolo de chocolate:

2 ovos inteiros

1/2 tablete de chocolate de culinária (Nestlé)

2 colheres de sopa rasas de açúcar

2 colheres de sopa rasas de margarina

2 colheres de sopa de farinha com fermento

2 colheres de sopa de leite

Bata os ovos inteiros com o açúcar, a farinha, o leite e o cacau. Derreta o chocolate com a manteiga e junte ao preparado anterior.Derrame a mistura de chocolate num pirex e leve ao microondas durante 3 minutos.

Para o creme de Mascarpone:

1 embalagem de Mascarpone

1 folha de gelatina

3 colheres de sopa de vinho do Porto

2 colheres de sopa de açúcar

1 iogurte natural

Demolhe a gelatina em água fria, escorra e leve a derreter ao microondas com o vinho do Porto. Envolva o Mascarpone no iogurte e junte o açúcar e a gelatina derretida no vinho.

Para o molho de chocolate: misture 1/4 de embalagem de chocolate de culinária com 5 colheres de sopa de leite e leve a derreter ao microondas.

Montagem do doce:

Camada 1: Morangos partidos em pedaços

Camada 2: Molho de framboesa (compota diluída num pouco de água até formar um creme)

Camada 3: Bolo de chocolate partido em quadrados pequenos

Camada 4: Molho de chocolate

Camada 5: Creme de Mascarpone

Camada 6: Morangos

Para decorar pode juntar por cima dos morangos algumas raspas de chocolate, molho de chocolate ou molho de framboesa.

Pizza do Vítor

(foram utilizados os medidores da Máquina de Pão)

1 chávena de água
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
2 alhos picados
1 colher (sopa) de açúcar
3 chávenas de farinha de trigo tipo 65
2 colheres (chá) de queijo mozzarela ralado
1/4 de embalagem de 25g de fermento de padeiro

Coloque todos os ingredientes pela seguinte ordem: água morna, sal, azeite, açúcar, alho, queijo, temperos, farinha e fermento. Ligue no ciclo "massa" (dough). Quando o ciclo terminar, espere 20 minutos e retire a massa. Abra 1 rectangulo grande de pizza (dá para 3 pessoas), para fazer uma pizza de massa alta e fofa. Pode proteger o tabuleiro com papel vegetal e salpicar o papel com azeite. Salpique a massa com farinha para que esta não se cole aos dedos. Faça furos na massa com um garfo e deixe descansar no forno por mais 20 minutos. Leve a massa de 5 a 10 minutos ao forno, até dourar levemente. Tire do forno, adicione os recheios que quiser e leve de volta ao forno por mais 8 minutos aproximadamente ou até o queijo derreter.

Molho:

1 embalagem pequena de polpa de tomate

1 cebola bem picada

Alhos

Azeite

Sal e pimenta

Vinho branco

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver lentamente durante pelo menos 1 hora.

Recheio:

Molho de tomate, azeitonas verdes recheadas, azeitonas pretas, nozes, picante (malagueta), tomate fresco em rodelas finas (salpicado com sal fino), queijo da Ilha ralado, cogumelos frescos, oregãos.

Pizza da Marta

(foram utilizados os medidores da Máquina de Pão)
1 chávena de água

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de azeite

2 alhos picados

1 colher (sopa) de açúcar

3 chávenas de farinha de trigo tipo 65

2 colheres (chá) de queijo mozzarela ralado

1/4 de embalagem de 25g de fermento de padeiro

Coloque todos os ingredientes pela seguinte ordem: água morna, sal, azeite, açúcar, alho, queijo, temperos, farinha e fermento. Ligue no ciclo "massa" (dough). Quando o ciclo terminar, espere 20 minutos e retire a massa. Abra 1 rectangulo grande de pizza (dá para 3 pessoas), para fazer uma pizza de massa alta e fofa. Pode proteger o tabuleiro com papel vegetal e salpicar o papel com azeite. Salpique a massa com farinha para que esta não se cole aos dedos. Faça furos na massa com um garfo e deixe descansar no forno por mais 20 minutos. Leve a massa de 5 a 10 minutos ao forno, até dourar levemente. Tire do forno, adicione os recheios que quiser e leve de volta ao forno por mais 8 minutos aproximadamente ou até o queijo derreter.

Molho:
1 embalagem pequena de polpa de tomate
1 cebola bem picada
Alhos
Azeite
Sal e pimenta
Vinho branco

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe ferver lentamente durante pelo menos 1 hora.

Recheio:
Molho de tomate, azeitonas verdes recheadas, azeitonas pretas, milho, espargos em conserva, fiambre, nozes, queijo da ilha ralado, cogumelos frescos, oregãos.

Prémio: um blog de ouro

As Receitas da Patanisca receberam mais um prémio, desta vez enviado pela Sandreane da Tigela de Yakissoba. Obrigada!!

As regras de entrega deste prémio são:

1-Oferecer o selo a bloggues que tem estilo de ser;

2-Exibir a imagem do selo aqui no blogger;

3-Avisar por comentário, os blogues que foram indicados por mim.

Eu vou oferecer o prémio à Claudia, do Sabor Saudade. É um blog que conheci há pouco tempo e que tem óptimas receitas e fotos.

Mini-tartes de coelho com legumes

Massa:
100g farinha para bolos
100g de farinha de trigo tipo 65
80g azeite
1 ovo
4 colheres sopa de leite
Sal

Colocar na MFP os ingredientes líquidos e depois os sólidos. Escolher o programa (no meu caso "pasta"). Observe a massa e certifique-se que forma uma bola. Dependendo do tamanho do ovo, pode ter que acrescentar mais farinha ou mais leite. Em 15 minutos está amassado. Estenda a massa em forminhas de queques em silicone e pique bem a massa com um garfo. Leve ao forno até dourar.

Recheio:

Alho francês

Courgette

Cenoura

Cebola

3 colheres de sopa de vinho branco

Azeite, sal e pimenta

1 ovo

3 colheres de sopa de natas com queijo

2 colheres de sopa de leite

Coelho desfiado

Pique bem os legumes e refogue em azeite e vinho branco. Rectifique os temperos. Distribua os legumes pelas forminhas, junte o coelho e cubra com algumas colheradas de molho (ovo, natas, leite). Leve ao forno até que o líquido esteja consistente.

Meia desfeita de bacalhau

Bacalhau cozido
Grão cozido
Salsa
Cebola e alho picados
Ovo cozido
Sal, pimenta
Azeite e vinagre balsâmico

Misture todos os ingredientes e faça uma salada. Sirva frio ou quente.

Receita básica de pão

Depois de tanto inventar receitas de pão, decidir criar uma base onde posso depois fazer variações.

Para 1/2 kg

200ml de água morna

1 colher de chá de sal grosso

Umas gotas de vinagre branco (substitui o "melhorador" e deixa o pão mais fofo, com côdea mais estaladiça)

1/2 colher de chá de açúcar amarelo

300g de farinha de trigo tipo 65

50g de farinhas diversas (milho, integral, centeio, aveia, etc.) e sementes (girassol, linhaça, flocos, etc.)

1/4 de embalagem de 25g de fermento de padeiro (já experimentei reduzir ainda mais, com metade da quantidade que usava antes e também ficou bom)

Colocar os ingredientes por esta ordem na cuba e seleccionar o programa mais indicado (francês, integral, etc.).