Coulant d'Amour - Bolinhos quentes de chocolate

Aqui fica a minha participação no desafio do blog Mão-na-Massa. Este mês o tema era "Chocolate" e troquei receitas com a Sophie do blog Délices de Sophie. Os bolinhos ficaram deliciosos. Merci beaucoup Sophie!

200 g de chocolate negro

3 ovos

50 g de açúcar em pó (coloquei 40 g de açúcar amarelo)

35 g de farinha

100 g de manteiga

Derreta o chocolate com a manteiga. Numa taça, bata os ovos com o açúcar até que se transformem numa mistura fofa e esbranquiçada. Junte o chocolate derretido e a farinha. Unte as forminhas com manteiga e salpique com farinha. Leve ao forno quente a 180º por 6 a 8 minutos. Desenforme e sirva com gelado de bauninha e molho de framboesa.

A receita original está aqui.

Massa de Pizza para Máquina de Pão

(foram utilizados os medidores da Máquina de Pão)

1 chávena de água
3 chávenas de farinha de trigo tipo 65
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher e meia (chá) de fermento biológico seco (tipo fermipan)
1 colher (chá) de alho picado
2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de tempero para saladas knorr Cebolinho & Alho (opcional)

Coloque todos os ingredientes pela seguinte ordem: água morna, sal, azeite, açúcar, alho, queijo, temperos, farinha e fermento. Ligue no ciclo "massa" (dough). Quando o ciclo terminar, retire a massa e abra 2 ou 3 discos de pizza (2 para massa grossa e 3 para massa fina). Pincele-os com azeite, faça furos na massa com um garfo e deixe-os descansar por cerca 40 minutos. Leve os discos de massa de 5 a 10 minutos em forno pré-aquecido a 220° C, até dourar levemente. Tire do forno, adicione os recheios que quiser e leve de volta ao forno por mais 8 minutos aproximadamente.

Fonte: http://dineanddish.squarespace.com/

Bacalhau Gratinado

2 postas de bacalhau demolhado

1 cebola grande

Alhos

Batatas cozidas com casca

Ovos cozidos

Molho béchamel (pode ser feito com água de cozer o bacalhau e leite)

Queijo ralado

Refogue a cebola e os alhos e junte as lascas de bacalhau cozido. Num recipiente próprio para ir ao forno, coloque uma camada de bacalhau refogado, uma camada de ovo cozido, uma camada de batatas cozidas (depois de estarem frias tire a pele e corte em rodelas grossas), uma camada de béchamel e por fim uns salpicos de queijo ralado. Leve ao forno a gratinar.

Pão da Avó Marta

400ml de água

1 colher e meia de chá de sal

700g de farinha tipo 65

1 colher de chá de fermento (tipo fermipan)

Coloque os ingredientes na cuba pela ordem acima apresentada. A água deve ser aquecida 30 segundos no microondas.

Fonte: http://nacosenocs.blogspot.com/

Mousse de Três Chocolates

75g de chocolate preto

75g de chocolate de leite

75g de chocolate branco

7o0 ml de leite (para as mousses)

1 pacote e meio de cuajada

1 pacote de bolachas chipmix chocolate preto

1 colher de chá de manteiga

4 colheres de sopa de leite (para a base)

Comece por fazer a base de bolacha misturando com as mãos as bolachas, o leite e a manteiga. Distribua a base por tacinhas. Numa panela coloque o chocolate preto, o leite frio (250 ml) e 1/2 pacote de cuajada. Misture tudo muito bem e ligue o lume. Vá mexendo sempre até ferver e deixe engrossar durante 2 minutos. Coloque o creme negro por cima da base de bolacha e deixe arrefecer (arrefece em 10 minutos). Faça o mesmo para o creme de chocolate de leite e para o creme de chocolate branco. Deixe sempre arrefecer as camadas. Por fim salpique com raspas de chocolate e leve ao frigorífico.

Pão de Carnes

200 ml de água morna

100 ml de leite morno

2 colheres de sopa de margarina

2 ovos inteiros
1 colher e meia (de chá) de sal
700g de farinha tipo 65
1 colher (de chá) de fermento Ramazotti

1 chávena (de chá) de frango assado no forno desfiado

3 fatias de carne assada

1/2 chávena (de chá) de molho de assar as carnes

10 fatias de chourição

Azeitonas

Oregãos

1/2 chávena de queijo ralado

1 ovo batido para pincelar

Coloque o leite, água, margarina, ovos, molho das carnes, sal, farinha e fermento na cuba da máquina de fazer pão. Escolha o programa "massa". Quando a massa estiver pronta unte um pirex com bastante azeite e alterne pequenas camadas de massa com os outros ingredientes: carne assada com queijo, frango com azeitonas, chourição com queijo, etc. A última camada deve ser de massa, que depois é pincelada com ovo batido. Leve ao forno para levedar (a 50 graus) mais uma vez por uma hora enquanto a massa duplica de volume. Suba a temperatura até aos 200 graus e deixe no forno até dourar (mais ou menos durante 45 minutos).

Torta de Bacalhau

Torta

300 g de bacalhau cozido e desfiado (3 postas)

2 cebolas médias

2 dentes de alho

1 dl de azeite

120 g de farinha

4 dl de leite

5 ovos

2 colheres de chá de fermento em pó

Sumo de limão qb

Sal e pimenta

Molho de Tomate

2 cebolas

2 cenouras

1 embalagem de polpa de tomate

Azeite

Sal, pimenta e oregãos

Bater as claras em castelo e reservar. Fazer um refogado com a cebola, os alhos e o azeite. Juntar o bacalhau, introduzir a farinha e o leite.Juntar as gemas, o sumo de limão, o sal e a pimenta e envolver. Deixar arrefecer um pouco e envolver com cuidado as claras em castelo. Forrar um tabuleiro com papel vegetal e verter o preparado. Levar ao forno pré aquecido a 180º, até estar pronto.Virar o tabuleiro sobre papel vegetal ou sobre um pano e enrolar.Enquanto a torta está no forno, preparar o molho de tomate fazendo um estufado com as cebolas picadas, as cenouras, a polpa de tomate e o azeite. No final reduzir tudo a puré com a varinha mágica.

Nota: esta receita dá para uma torta grande

Fonte: http://www.forumbimby.com/

Cookies

1 ovo

100 g de margarina amolecida

40 g de manteiga amolecida

240 g de farinha de trigo

120 g de açúcar amarelo

1 colher (café) de bicarbonato de sódio

1 colher (café) de fermento em pó

1 colher (café) de sal

200 g de chocolate negro (cortado em pedaços)

80 g de chocolate de leite (cortado em pedaços)

Amasse bem todos os ingredientes (excepto o chocolate). Pode amassar à mão ou pode amassar na MFP (programa pasta), colocando os ingredientes pela ordem apresentada.

Corte o chocolate em pedaços grandes e junte à massa. Leve ao frigorófico dentro de um saco de congelação e deixe descansar por algumas horas. Aqueça o forno e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal algumas bolas de massa, com o cuidado de as afastar umas das outras. Com o forno a 200º cozem geralmente em 10 minutos. Estão prontas quando estiverem douradas.

Pão Caseiro

320g de água tépida
250g de farinha Nacional Caseiro

250g de farinha tipo 65

Coloque os ingredientes na cuba e escolha o ciclo pão francês. Quando o pão estiver pronto deixe arrefecer em cima de uma grelha.

Prémio!

Prémio Dardos:

"Reconhecer os valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc. Em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras…"

As regras a cumprir:
1. Aceitar exibir a distinta imagem e cumprir as regras.
2. Linkar o blog do qual recebeu o prémio.
3. Escolher quinze (15) blogs para entregar o Prémio Dardos.

Quero agradecer à Fatusca e à Suzel por me terem enviado este prémio e entregá-lo ao Virtual Chef, que tem um blog com muitas receitas originais para máquina de pão.

Cheesecake light com doce de ameixa

Para 2/3 pessoas

1/2 pacote de Bolacha Maria

2 folhas de gelatina

1 iogurte caseiro de ameixa

1/2 requeijão

1/2 pacote de natas light

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

Compota de ameixa

Coloque as bolachas na picadora até que fiquem bem picadas. Coloque as bolachas no fundo de um recipiente transparente. Para o creme branco coloque na picadora o iogurte, o requeijão, a gelatina já derretida, as natas e o açúcar. Misture bem até que os ingredientes fiquem bem homogéneos. Leve ao frigorífico até solidificar. Antes de servir barre com compota de ameixa.

Bolo de Cenoura

3 cenouras cruas picadas

1 chavena e meia de açucar amarelo

1/2 chávena de óleo

3 ovos

1 chávena e meia de farinha

1 colher de chá rasa de fermento

Pique bem as cenouras e reserve. Entretanto bata os ovos inteiros com o açúcar até que estes dupliquem de volume. Acrescente os restantes ingredientes e leve ao forno por 30 minutos.

Para o molho de chocolate: Parta o chocolate de culinária em pedaços (1/2 tabelete), junte 1 colher de sopa de manteiga, 3 colheres de sopa de leite e 5 colheres de sopa de natas. Leve ao microondas até derreter.

Choquinhos Estufados

Choquinhos congelados

3 colheres de sopa de polpa de tomate

1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

Azeite

1 garrafa pequena de cerveja

3 colheres de sopa de vinho do Porto

Sumo de meio limão

Sal, pimenta

Coloque todos os ingredientes numa panela e deixe estufar em lume brando por cerca de 1h30. Acompanhe com pão torrado ou com arroz e salada.

Pão Vital

320g de água tépida

250g de farinha Nacional Pão Vital

250g de farinha tipo 65

Coloque os ingredientes na cuba e escolha o ciclo pão integral. Quando o pão estiver pronto deixe arrefecer em cima de uma grelha. Acompanhe com manteiga de alho.

Pão com Chouriço e Azeitonas

320g de água tépida

250g de farinha Nacional Pão Caseiro

250g de farinha de trigo tipo 65

Chouriço partido às tirinhas

Presunto partido às tirinhas

Azeitonas com recheio de pimento

Queijo picado

Oregãos

Coloque a água e as farinhas na cuba e escolha o ciclo pão branco. Quando ouvir o sinal sonoro junte os outros ingredientes picados.

Nutella de nozes

100 gr. de chocolate em barra
100 gr. de nozes
4 colheres de sopa de açúcar
30 gr. de leite em pó
150 gr. de leite
40 gr. de manteiga

Derreta o chocolate com a manteiga no microondas. Triture as nozes na picadora até que fiquem com textura de farinha. Misture muito bem todos os ingredientes e leve ao frigorífico.

Bifes com Molho de Cerveja

2 bifes
1dl cerveja
1/2 pacote de natas
1/2 dl leite
alhos
2 colheres (sopa ) de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de mostarda
sal
pimenta

Fritam-se os bifes com os alhos, a margarina e o azeite, quando estiverem quase prontos junta-se a cerveja, as natas, o leite, a mostarda, sal e pimenta. Deixa-se ferver até apurar um pouco.

Queques de Maçã com Canela

125g farinha
80g margarina
100g açúcar
2 ovos
1 colher chá fermento em pó
2 maçãs reinetas
1 colher sopa mal cheia de canela em pó

Bate-se as gemas com o açúcar e a margarina derretida até ficar um creme esbranquiçado. Juntam-se a canela e as maçãs previamente cozidas e esmagadas com um garfo, envolve-se a farinha e o fermento e por fim as claras em castelo.
Coloca-se nas forminhas e leva-se ao forno durante cerca de 30 min a 200º.