Bolo de Chocolate no Microondas

Para 2 porções individuais:

1 ovo inteiro
1 colher de sopa (rasa) de açúcar
1 colher de sopa (rasa) de farinha
80g chocolate
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de leite
2 colheres de sopa de whisky
2 bombons de ginja
2 bolas de gelado straciatella

Num copo de plástico, parta o chocolate e junte a margarina. Leve ao microondas a derreter. Misture bem e junte o ovo. Bata esta mistura com a batedeira até formar bolhas. Junte os restantes ingredientes. Divida a mistura em 2 porções e coloque um bombom em cada uma. O líquido só deve ocupar metade do recipiente. Leve ao microondas por 1 minuto e enquanto ainda estiver quente (e líquido no centro) coloque uma bola de gelado e sirva.

Bolo de Chocolate com Café e Natas

200g chocolate de culinária (o Nestlé é o melhor)

4 colheres de sopa de margarina

6 colheres de sopa rasas de açúcar amarelo

12 colheres de sopa rasas de farinha Branca de Neve

1 colher de chá de fermento em pó

4 ovos
1 colher de sopa de café solúvel
3 colheres de sopa de whisky

Natas frescas para bater aromatizadas com salpicos de café solúvel

Separe as claras das gemas junte metade do açúcar às claras e metade às gemas. Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Derreta o chocolate (derreta 70% da tabelete e guarde o resto para o recheio) com a manteiga em banho-maria ou no Microondas. Mexa cuidadosamente até que fique homogéneo e brilhante. Junte o chocolate às gemas e envolva depois a farinha misturada com o fermento. Junte o café e o whisky. Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno a 200º durante 30 minutos. Deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly e salpique-as com um pouco de café solúvel. Entretanto derreta o restante chocolate no microondas (se necessário junte leite para diluir).

Parta o bolo em 3 partes. Para fazer o recheio junte uma camada fina de chocolate derretido (já arrefecido) e uma camada de natas a cada rodela de bolo. Espalhe as restantes natas (e chocolate derretido) na cobertura.

Hamburgers de Perú

Bifes de Perú

Cebola picada e refogada em azeite

1 ovo inteiro

1 colher de sopa de polpa de tomate

Sumo de meio limão

1 colher de sopa de mostarda

1/2 pão picado

1 fatia grossa de queijo flamengo picado (ou parmesão)

Azeite e margarina

Sal, pimenta

Vinho tinto

Numa picadora pique os bifes de perú (ou porco ou vaca). Junte a cebola refogada, o ovo cru, o tomate, limão, mostarda, pão, sal, pimenta e queijo ralado. Amasse bem e leve ao frigorífico durante 1/2 h. Molde os hamburgers e frite numa frigideira anti-aderente (com um fio de azeite e um pouco de margarina). Se secar demasiado junte algumas gotas de vinho tinto.

Acompanhe com salada e batatas no forno (cozidas com casca e partidas às rodelas grossas ou em quartos. Levam-se ao forno quente para dourar com um fio de azeite, louro, raspa de limão, alecrim, sal, pimenta e alho fatiado).

Lasanha de Espinafres

Placas de Lasanha (utilizei lasanha verde)

1 embalagem de polpa de tomate

Espinafres

1 cabeça de alho

1 cebola

4 fatias de queijo flamengo e 1 fatia de queijo de cabra

Molho Béchamel

Azeite, sal, pimenta e oregãos

Molho vermelho: Faça um refogado com o tomate, a cebola e o azeite. Junte o tomate, tempere com o sal, a pimenta e os oregãos e deixe apurar. Acrescente uma pitada de açúcar se estiver muito ácido.

Molho branco: misture o béchamel com os queijos e tempere a gosto.

Espinafres: lave as folhas, refogue o alho com o azeite e faça um salteado com os espinafres. Tempere.

Num recipiente de ir ao forno comece por colocar uma camada de tomate. Disponha placas de lasanha e molhos com a seguinte ordem: molho de queijo, espinafres, tomate. Repita enquanto tiver recheio. A última camada será de molho branco. Leve ao forno a 180º durante 20 minutos.

Crepes chineses no forno

Legumes cortados em cubos pequenos (cenoura, courgette, cebola, chuchu, rebentos de soja, feijão verde)

Azeite

Molho de soja

Sal e pimenta

Limão

Massa filo

Leve ao lume forte os legumes com azeite. Quando estiverem quase cozidos mas ainda crocantes salpique com gotas de limão e molho de soja. Rectifique os temperos. Molde os pasteis com a massa filo e leve ao forno até ficar tostado.

Nota: A receita foi adaptada. A receita original está neste site

Bacalhau com Broa de Lanheses

(para 2 pessoas)

1 posta de bacalhau (grande)

1 cebola

2 batatas cortadas às rodelas grossas

1 ovo cozido

1 cenoura

Azeite

Leite

Broa

Salsa

Alho

Sal e pimenta

Coza a posta em leite e tire a pele e as espinhas. Utilize o leite para cozinhar as batatas. Rectifique o sal. Entretanto faça um refogado com a cebola, a cenoura e o alho. Quando a cenoura estiver cozida junte as lascas do bacalhau. Tempere.

Num recipiente de barro coloque uma camada de batatas, outra de ovo cozido partido às rodelas e outra de refogado de bacalhau.

Faça um molho (pode utilizar o leite de cozer o bacalhau) e verta por cima da camada de bacalhau.

Por fim misture na picadora a broa, o azeite, o alho, a salsa, o sal e a pimenta. Salpique por cima do molho branco e leve ao forno a gratinar.

Beringelas Recheadas com Presunto Crocante

(para 4 pessoas)

2 Beringelas grandes
1 courgette grande
1 cebola média
Vinho branco qb
1 embalagem de polpa de tomate
Queijo de cabra em tirinhas
Orégãos

Presunto em fatias finas

Corte as beringelas no sentido do comprimento e tire a polpa cuidadosamente. Salpique tudo com sal grosso e reserve por algumas horas até que o líquido se liberte. Lave os pedaços de polpa e a parte exterior. Ligue o forno e enquanto este aquece coloque lá dentro a parte exterior da beringela.
Corte a cougette e a parte interna da beringela aos cubos, pique a cebola e junte o tomate. Refogue tudo em azeite e vinho. Rectifique os temperos.
Entretanto tire as beringelas (parte exterior) do forno e junte o recheio. Cubra com queijo e o presunto. Salpique com os orégãos e leve ao forno até que o presunto fique estaladiço.